晒面酱怎么做好吃 面酱晒到啥样程度就算晒好了

制作好吃的晒面酱需要一些耐心和细心，下面内容是制作晒面酱的步骤：

准备原料

选用新鲜的小麦和黄豆，按一定比例混合。

将混合好的小麦和黄豆炒熟，磨碎备用。

发酵

将炒好的面粉放入大缸中，加入适量的水，搅拌均匀。

用旧棉被和臭蒿子捂紧缸口，放在温暖且通风良好的地方进行发酵，通常需要几天时刻，直到面糊表面长出一层白色的霉菌。

加料

发酵完成后，将花椒、茴香等香料炒香，加入适量的水熬煮半小时，接着捞出香料，将花椒水倒入缸中。

加入适量的盐和凉白开水，搅拌均匀，制成浓稠的糊状。

暴晒

将调好的面酱倒入干净的瓮或坛子中，盖上盖子，但不要封得太严，以便让酱在阳光下充分发酵。

将缸放在阳光充足的地方，每天早晚各搅拌一次，以保持酱的均匀性和促进发酵。

如果遇到雨天，需要及时将缸盖严密盖好，防止雨水进入，以免面酱变质。

储存

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